Nur noch wenige Tage, dann ist es soweit: Am 3. und 4. Oktober kehrt das Stockholm Food Forum nach Schweden zurück – und diesmal steht ein besonders spannendes Thema im Mittelpunkt: Die neue Planetary Health Diet 2025 der EAT-Lancet-Kommission wird vorgestellt! Das Forum ist eine exklusive Veranstaltung, zu der nur geladene Gäste Zutritt haben. Es bringt weltweit führende Köpfe…
Kategorie: Allgemein
Dieses Jahr begann für mich mit einem echten Paukenschlag. Während ich in London auf der Winterkonferenz der Nutrition Society darüber sprach, wie nationale Ernährungsrichtlinien inklusiver gestaltet werden können, erreichte mich die Nachricht: Die zweite Publikation meiner Doktorarbeit wurde im Lancet angenommen! Der Lancet ist eines der weltweit renommiertesten medizinischen Fachmagazine, mit enormer globaler Reichweite – und ja,…
Nein, es ist nicht die Farbe. Und auch nicht die saisonale Sonderfläche im Supermarkt deines Vertrauens. Kürzlich bin ich über einen Artikel in einem großen deutschen Nachrichtenmagazin gestolpert. Thema: Eine französische Schokoladenmanufaktur, die Schokolade ohne Kakao herstellt. Ja, du hast richtig gelesen – dieses Jahr zu Ostern experimentieren sie mit gerösteten und fermentierten Sonnenblumenkernen als…
Seit über 15 Jahren lebe ich vegan – eine Entscheidung, die mein Leben tiefgreifend verändert hat. In dieser Zeit habe ich unzählige Erfahrungen gesammelt und gelernt, wie vielseitig, gesund und erfüllend eine pflanzliche Ernährung sein kann. In diesem Artikel teile ich meine fünf wichtigsten Erkenntnisse und Tipps für alle, die vegan leben oder es ausprobieren…
Tempeh ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel, das seinen Ursprung in Indonesien hat. Es wird in der Regel aus Sojabohnen hergestellt, kann aber auch aus vielen anderen Bohnen und Hülsenfrüchten zubereitet werden. Eine kürzlich veröffentlichte Übersichtsarbeit von Teoh et al. (2024) kam zu dem Schluss, dass Tempeh eine sehr nahrhafte und nachhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß…
Unsere Gesundheit wird von verschiedenen Determinanten bestimmt. Ernährung ist eine davon – und zwar eine sehr bedeutsame. Weltweit stellen unausgewogene Ernährungsweisen mit geringen Mengen Obst und Gemüse, hohen Mengen rotem und verarbeitetem Fleisch sowie einer allgemein zu hohen Energiezufuhr eine der größten Gesundheitsbelastungen dar. Die Prävalenz ernährungsmitbedingter Erkrankungen wie Übergewicht, Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und…
Jedes Jahr treffen sich Delegierte aus aller Welt auf der UN-Klimakonferenz (COP), um Lösungen für den Klimaschutz zu finden. Auf der diesjährigen Konferenz in Ägypten, der COP 27, genehmigten die Vereinten Nationen erstmals Pavillons, die den Delegierten der rund 200 UN-Mitgliedsstaaten die horrenden Umweltauswirkungen unserer Lebensmittelproduktion und Ernährung vor Augen führten. Gemeinsam mit 21 Partnern…
Viele Fragen zur globalen Transformation von Ernährungssystemen wurden bereits aus verschiedenen Perspektiven erörtert. Es zeigt sich: eine stärker pflanzenbetonte Ernährung ist DER Hebel für mehr Nachhaltigkeit. Doch wie gelingt die konkrete Umsetzung? Wie gelingen die Veränderungen auf Äcker und Teller? Darum ging es am 22. Juni 2022 bei der Veranstaltung „Gemeinsam nachhaltig ernähren: Strategien und…
Ostern ohne Ei? Warum es so wichtig ist, Traditionen zu überdenken und Feiertage nachhaltiger zu gestalten habe ich anlässlich des diesjährigen Osterfests für Eat Smarter! zusammengefasst. Ostern ist das Fest von Lammbraten, Eiern und Osterzopf. Wie zeitgemäß ist das in Zeiten von Corona, Klimawandel und steigendem Gesundheitsbewusstsein? Tierische Produkte herzustellen, ist extrem ressourcenintensiv, treibt den…
Anfang Oktober war ich als Speakerin zu Gast beim ersten Leipziger Tierrechtskongress im Conne Island. Unter dem Motto „Tierbefreiung trifft auf Klimagerechtigkeit“ wurde ein sehr breites Spektrum an Themen abgebildet und es gab zahlreiche spannende Vorträge unter anderem von Hilal Sezgin, Dr. Mark Benecke, Anja Bonzheim und Daniel Hausmann. Mit meinem Vortrag „Blick über…